Данный модуль включает в себя междисциплинарный курс МДК04.01 Технология производства макаронных изделий -90 часов, учебную практику -108 часов, самостоятельную работу -45 часов.

По окончании  курса проводится экзамен квалификационный.  результатом освоения промежуточных элементов является дифференцированный зачет.

В процессе освоения материала курса обучающимся предлагаются теоретические знания в виде лекций.Лабораторная работа проводится в рамках МДК с целью закрепления теоретических знаний и развития практических навыков и умений, профессиональных компетенций. В междисциплинарный курс также включены  практические занятия позволяющие , с помощью расчетов развивать логическое мышление, математические навыки, повторять знания и умения дисциплин техническая механика, физика, химия, процессы и аппараты. В практических заданиях  происходит усложнение материала для усвоения, постепенный переход от простых задач к более сложным. таким образом освоение материала курса позволяет  простраивать алгоритм знаний  обучающихся с целью выработки новых знаний и умений, выработки профессиональных компетенций. Профессиональные компетенции  проходят более глубокую проработку в процессе прохождения учебной практики.